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O Pão do Alex
O prazer das coisas simples da vida.
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Um pão saudável, nutritivo e saboroso, com ingredientes 100% naturais, utilizando apenas água, farinha, sal e...tempo
A minha história
Uma das memórias mais felizes da minha infância era estar com a minha avó Ilda quando era dia de fazer pão. No fim de tender os pães, guardava um pouco de massa à qual juntava açúcar e fazia um pãozinho doce, uma brindeira.
Há algum tempo dei conta de que cada vez gostava menos do pão que comprava na padaria. Um pão com farinhas de fraca qualidade e ao qual são adicionados uma série de aditivos.
Resolvi começar a fazer pão em casa. Fui lendo, fazendo pesquisas e acabei por me inscrever na EHTO e frequentar o Curso de Padaria Avançada.
Acredito no valor dos produtos artesanais de qualidade, que aquecem não só o seu lar, como também o seu coração.
Que tipo de farinhas são utilizadas?
Sempre que possível, são utilizadas farinhas de moleiro, moídas em mós de pedra.
Para além de manterem as principais vitaminas e enzimas, visto que a moagem é feita a frio, conseguem manter partes do gérmen e do farelo, ao contrário das farinhas obtidas por moinhos industriais de rolo; nestes o gérmen rico em nutrientes e gorduras insaturadas é retirado com o intuito de prolongar o prazo de validade.
Durante quanto tempo fermentam as massas?
Todas as massas são sujeitas a uma fermentação longa que varia entre 12-24 horas.
A qualidade nos ingredientes utilizados, aliada à fermentação natural,
permite criar um produto final mais saudável e com qualidade muito
superior ao que se encontra genericamente no mercado.
WHAT PEOPLE SAY
Paulo Braga
Boas Alex! Desta vez vou experimentar o Pão Ancestral.
Quanto ao teu Pão Saloio, nada tem a ver com o das padarias. Mais palavras para quê? Continua, que aqui já somos todos fãs. Aquele Abraço
Maria Goes
Alex... sem palavras... o Pão Alentenjano está 5*. Recordei o sabor do pão quando ia ao Alentejo ver os meus avós. Adorei, quando voltares a fazer conta comigo. Bjs e obrigada
Paulo Prata
Os Bolos-rei estão muito bons... a sério! Saborosos e com um aspecto fantástico. Estás de parabéns caro amigo. Feliz Natal!
Sónia Marujo
Pão fantástico e de grande qualidade como já não degustava há muito tempo!!! Quanto á variedade nem se fala porque só apetece escolher um de cada...
Isaura Freire
Adoro o pão do Alex...
Já não passo sem um fatiazinha de um bom pão.
E... o mais difícil é escolher... gosto de todos!